舒芙蕾乳酪蛋糕

步骤1/19

材料：
奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克

步骤2/19

制作：
1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

步骤3/19

奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀

步骤4/19

将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

步骤5/19

接着加入蛋黄充分搅拌均匀

步骤6/19

再加入淡奶油搅拌均匀

步骤7/19

筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

步骤8/19

蛋清打发泡分次加入细砂糖

步骤9/19

蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

步骤10/19

分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

步骤11/19

将做好的芝士糊倒入模具里

步骤12/19

芝士糊倒入八九分满即可

步骤13/19

模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤

步骤14/19

烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

步骤15/19

烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）

步骤16/19

完成咯

步骤17/19

图...

步骤18/19

图...

步骤19/19

图...