桂花红豆饼

步骤1/14

制作红豆桂花馅：将蜜红豆放入不粘锅中，加少量水烧开关小火，慢慢将其熬煮软后捣碎（没有蜜红豆的可以将适量红豆洗净泡水一晚，然后煮软捣碎加板糖）

步骤2/14

水变少后加入桂花蜜/糖桂花，我用的是自己做的桂花蜜，也可以在步骤1中直接加入干桂花一起熬煮

步骤3/14

小火一直把水收干，喜欢红豆颗粒感的可以不用捣太厉害，想省事的直接拿现成红豆沙也行

步骤4/14

制作紫薯馅：紫薯洗净，削皮切成片上锅大火蒸十分钟左右，至能用筷子轻易戳烂后取出捣碎成紫薯泥，喜欢甜度高的可以加入适量糖粉拌匀

步骤5/14

将油酥、油皮的材料分别混合，揉搓成均匀光滑的面团（如果觉得面团沾手可以加适量低粉调节），盖上保鲜膜静置25分钟

步骤6/14

在静置面团期间，将红豆桂花馅和紫薯馅分别搓成20g~30g的小团（我比较喜欢馅儿少点的，于是都弄成20g了，喜欢皮薄馅足的人可以用30g）

步骤7/14

将油酥团和油皮团分别分成15等份，过程中记得盖保鲜膜避免表面发干

步骤8/14

将油皮面团按扁，抱住油酥面团

步骤9/14

将包好的面团擀长卷起，可以再重复一次以增加酥皮的层数

步骤10/14

把卷好的小面团按扁后擀成圆形，包起馅料并收口，将收口向下放置

步骤11/14

将包好的饼规整出圆形，在上面按压少许黑白芝麻，以便烤好后分辨馅料（如果芝麻难以固着，可以试在饼面涂一丢丢水）

步骤12/14

放入预热好的上下管180度的烤箱中层，烤制30分钟左右至表面稍微变黄即可

步骤13/14

成品出炉！趁着热乎赶紧开吃啦~

步骤14/14

一切开红豆馅儿的桂花香就溢了出来，外皮酥脆内馅儿有大颗红豆的口感，好吃XDDD