酱排骨

步骤1/11

将葱姜蒜切碎，韭菜香菜切好备用

步骤2/11

排骨先用清水浸泡15分钟左右，然后换水烧开加入料酒和姜煮沸

步骤3/11

待排骨上的碎沫漂浮后，关火将其去除，再用清水过一遍排骨

步骤4/11

调汁:酱油，香醋，糖

步骤5/11

烧油（不要太多），放糖，小火熬制

步骤6/11

至糖烧开冒沫

步骤7/11

放入排骨翻炒，让其上色

步骤8/11

将配好的汁浇入排骨上，改中火翻炒

步骤9/11

排骨移至旁边，放入葱姜蒜翻炒

步骤10/11

加水，盖过排骨，放入料包，花椒和干辣椒，再加鸡精，五香粉和白胡椒粉，大火熬制约半小时（可以再加点酱油）

步骤11/11

汤浓收汁，盛出排骨，撒点香菜和韭菜即可