经常吃清炖排骨,偶尔一次尝试了酱排骨,感觉这个味道更好
首先将排骨用水泡上半个小时,祛血水
烧开水,将排骨放进去煮到水开后,再煮上几分钟,祛除杂东西,用筷子夹出
热炒锅,倒入油,正常炒菜油量即可,不喜欢吃太油腻的,所以我放的油略微少些
将葱切段,蒜切大片,油热好后,放入冰糖为了上色,待冰糖全融合后放入排骨上色,随后放入葱、姜、蒜,炒上一小会
步骤5/6放入适量黄豆酱,搅拌均匀,炒上一小会,放入温水,莫过排骨即可,放入适量盐,中火炖上一会,然后再小火慢炖
步骤6/6炖好后,撒入少许香菜点缀,出锅开吃
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有