千层肉饼

步骤1/16

面粉加水收成面团，面团要揉得软一些，比饺子皮软就行

步骤2/16

面团揉好盖上保鲜膜醒半个小时

步骤3/16

在醒面的过程中可以做一下陷料，猪肉末加入姜，酒，葱末，盐等一些调料拌匀，为了让口感更丰富一些，我还加了一些火腿丁

步骤4/16

顺时针搅打，让肉发粘

步骤5/16

在案板上抹上一层薄薄的植物油，不要抹太多了，不然面团会滑擀不开了的

步骤6/16

面团擀擀成一块大的面饼，再放上陷料

步骤7/16

留下四分之一的空间用刀切开

步骤8/16

先第一次对折，每次一次对折后的面皮外边缘接口都要压死，不然会漏馅的

步骤9/16

再把面团第二次对折

步骤10/16

最后全部折上形成一个扇形

步骤11/16

要一层肉末一层面皮的折起，后面切开才会看得到层次哦，折好后再用擀面杖擀薄一些，擀得跟你的锅的口径大小差不多就行

步骤12/16

平底锅抹上少许油

步骤13/16

放入面饼，煎至金黄再翻面

步骤14/16

等到两面都煎至金黄就可以出锅了，煎的时候一定要用最小的火，不然里面不熟

步骤15/16

取出放凉，切块摆盘就可以开动啦

步骤16/16

外皮酥脆，内陷多汁层次分明的千层肉饼就做好了