黑森林蛋糕

步骤1/27

车厘子洗干净，挑出一些装饰蛋糕表面，其余洗净，去核 切开。

步骤2/27

100g水加40g白砂糖煮开后倒入车厘子中，晾凉，放入冰箱。腌一夜。 宝宝夜吃 就没加朗姆酒。

步骤3/27

玉米油隔水加热，倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。

步骤4/27

六个鸡蛋 蛋白蛋黄分开。（我用的农村家养鸡蛋 比较小，正常买的鸡蛋 五个就够了）

步骤5/27

蛋黄加一点白砂糖

步骤6/27

玉米油里筛入低粉

步骤7/27

倒入牛奶，搅拌均匀

步骤8/27

打蛋器稍微打了一下蛋黄

步骤9/27

蛋黄和面糊搅拌均匀

步骤10/27

蛋白加入柠檬汁，分三次加入50g糖粉 打发

步骤11/27

蛋白不要打发过度。

步骤12/27

搅拌均匀的面糊

步骤13/27

加入打发好的蛋白 切拌均匀

步骤14/27

模具底刷油 烤箱预热180度

步骤15/27

面糊倒入模具，震出大气泡 160度烤60分钟

步骤16/27

溶化巧克力。可以用盘子隔水溶化。彻底融化 无颗粒后晾凉待用

步骤17/27

烤好的蛋糕 脱模 晾凉

步骤18/27

八寸的方子 九寸模具 出来很薄。切了两片。奶油不太够 加上喜欢高的蛋糕 所以手切成了四片六寸

步骤19/27

奶油加白砂糖打发

步骤20/27

打发好的奶油

步骤21/27

做蛋糕夹层

步骤22/27

表面抹好奶油。工具和水平无要求。差不多就可以

步骤23/27

用勺子刮好巧克力碎

步骤24/27

切剩下的蛋糕边 做了一块黑森林裸蛋糕。奶油有点化。味道很美。

步骤25/27

剩下的巧克力碎放到冰淇淋里了

步骤26/27

做好的黑森林蛋糕。粘巧克力碎的时候 用勺子。蛋糕表面筛一些糖粉。

步骤27/27

黑森林和情人节 还是很搭的