肥而不腻,才是红烧肉的最高境界,在提倡绿色生活的前提下,给大家介绍一款秘制红烧肉,配着蔬菜吃,一次不过五块,小康生活,不过如此嘛。
五花肉切块状,放香料,花椒籽姜片,葱段,蒜子备用。
锅内烧热水,准备焯肉。连材料一起倒进去。(1-3分钟)
焯好水的肉盛盘备用,挑出调料。
锅内放少许油,小火开始煎肉
等肉煎至稍微有点黄色后放入一勺老抽、两勺生抽,继续翻炒至着色均匀。
倒雪碧,加入4粒冰糖,大火烧开后转小火,小到只要锅里有翻滚的迹象就可以了,盖锅盖,可以去玩了。。。
剥鸡蛋,小火炖肉一个小时候,加入煮熟的鸡蛋,记得划几道口子,更入味!
鸡蛋和肉着色看起来差不多漂亮的时候可以起锅,如果还有汁的话,大火收一下。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有