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香煎沙尖鱼

喜欢沙尖鱼，其肉肉的很可爱诱人，是一道很营养美味下酒饭的好菜！清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口！沙尖鱼是一种海鱼，通常潜入沙中生活，以小鱼虾虫为食，故称沙钻鱼。肉质鲜美清甜，脂肪含量高。沙尖鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

2011粤客美食
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难度普通

口味咸鲜

工艺煎

时间2小时以上

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

香煎沙尖鱼热量：430 千卡

脂肪：0.4克
蛋白质：19.2克
碳水化合物：0.1克

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食材主料/辅料

沙尖鱼 500克、食用油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量

香煎沙尖鱼的做法步骤

步骤1/8

先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏，洗净待用。
步骤2/8

姜、蒜拍扁切粒
步骤3/8

先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏，洗净待用。
步骤4/8

放入姜、蒜蓉，花生油、盐、生抽腌匀
步骤5/8

腌制1小时入味
步骤6/8

起锅烧干水下油滑一下锅，将油倒出，再倒入一些油，一条条放入沙尖鱼。（这样煎鱼不太沾锅）
步骤7/8

中小火慢慢煎金黄色，关火稍凉后翻面再煎黄另一面即可。如果想红烧的，加入些水及调料焖煮即可
步骤8/8

香煎沙尖鱼成品

小窍门

1、能买到很新鲜沙尖鱼的，用来清蒸更营养美味。（这鱼不急冻很容易坏，去买早市刚摆出的，选鱼眼清晰，鱼身色泽青色，肉质紧实的。）
2、腌过的鱼更好煎，入味也更好吃。

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