油浸咸鱼

步骤1/6

赤嘴鳘鱼切好洗干净

步骤2/6

再切成2×3cm，厚度1cm的小块。

步骤3/6

南姜（潮汕特有的姜）用搓板搓成小颗粒，蒜头，红辣椒剁碎，芹菜切小段（蒜头辣椒芹菜忘记拍照了）

步骤4/6

把配料加入鱼块中并搅拌均匀，腌制5小时以上，半小时搅拌一次，确保每块鱼肉都腌到。

步骤5/6

把鱼块洗干净滤干水，油锅烧热了分几次下锅炸

步骤6/6

炸至金黄色捞起，自然冷却，装瓶，把炸鱼的油冷却后滤去渣渣，倒入装鱼的瓶子里，美味的油浸咸鱼就完成了，可以常温放置半年不变质哦！