家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

纯手工牛轧糖

自从爱上烘焙开始第一个想做的就是牛轧糖，网上找到各种方子（麦芽糖版棉花糖版）试过之后还是觉得棉花糖版的好吃，经过改良出了一款不甜不腻不粘牙的牛轧糖，分享给大家。

sun暖暖
11237人浏览 / 344人收藏

难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

纯手工牛轧糖热量：6299 千卡

脂肪：168.9克
蛋白质：44.9克
碳水化合物：155.1克

查看详细信息

食材主料/辅料

黄油 120克、棉花糖 460克、花生 460克、奶粉 240克

纯手工牛轧糖的做法步骤

步骤1/13

烤花生花生放入烤箱中层上下火150度烤20分钟（10分钟时拿出来拌一下防止火候不均匀）
步骤2/13

烤好的花生在烤箱中放两三分钟后拿出晾凉之后去红衣皮备用
步骤3/13

不粘锅内放入黄油小火融化（一定是不粘锅）
步骤4/13

黄油融化加入棉花糖一直小火用不粘刮刀不停搅拌直到棉花糖融化继续搅拌3-4分钟
步骤5/13

一直小火（我用的是电陶炉500W800度）加入奶粉搅拌均匀
步骤6/13

最后放入花生继续搅拌（超累）
步骤7/13

把熬好的糖快速倒入不粘烤盘
步骤8/13

铺上油布用擀面杖整形
步骤9/13

整好形晾凉
步骤10/13

晾好之后切条（备一把快刀才会切的整齐漂亮）
步骤11/13

切大小均匀的块
步骤12/13

最后用自己喜欢的糖纸包好
步骤13/13

自己做的不含防腐剂添加剂的牛轧糖最好在一个月内吃完呦

小窍门

我做的整好形一锅基本出2斤4两

小吃零食朋友聚餐菜谱分类 >>

手工牛轧糖的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有