纯手工牛轧糖

步骤1/13

纯白棉花糖300克、奶粉300克、黄油50克、橄榄油50克、腰果、生花生仁（果仁可以根据自己喜好先择，当然也可以选择葡萄干等等，我怕黄油热量太高，所以用了一半橄榄油，如果不介意，可以全部用黄油）。

步骤2/13

把花生仁在炒锅里炒熟（如果嫌麻烦，可以用熟花仁代替）。

步骤3/13

，炒熟后的花生仁晾凉后去皮，和腰果混合后，用擀面杖擀得碎一点。

步骤4/13

平底锅烧热，倒入黄油和橄榄油(比例为1:1)

步骤5/13

黄油完全融化。

步骤6/13

加入棉花糖不停搅拌。

步骤7/13

待棉花糖融化后加入奶粉搅拌。

步骤8/13

把奶粉和棉花糖充分拌匀。

步骤9/13

加入果仁，迅速搅拌（如果觉得搅不动，可以开最小火，这样糖分不会很快凝结）。

步骤10/13

将搅拌好的糖倒入不粘盘中，双手戴一次性手套，以揉面的方式反复揉，使果仁与糖更好的融合（这种方式可以加入更多量的果仁）。

步骤11/13

趁热用擀面杖将糖擀成自己喜欢的厚度。

步骤12/13

将擀好的糖放置一会，趁微热时切条（有点温度好切，如果完全凉透，切的时候比较费劲）。

步骤13/13

将做好的牛轧糖装入保鲜盒蜜封并放冰箱保存，因为不加防腐成分，所以一次不能做太多，食用也不可过量。