酱焖茄子

步骤1/3

茄子洗净打花刀放平底锅内撒少许盐腌十分钟，五花肉切末，姜切末，蒜拍松；

步骤2/3

锅上火，煎茄子爆皮有点塌的时候淋入适量花生油；

步骤3/3

将肉末放入炒散，加姜末蒜瓣，料酒，放入甜面酱跟黄酱炒香；加入适量水，盖盖焖十五分钟，出锅盛盘。