带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。年年有余,年夜饭当然要有鱼。用沃康山茶油做一道美味的黑胡椒酱香带鱼,一起欢度春节。
带鱼,去头、去尾、去内脏、去鳞,洗干净切段,用白酒和盐拌均腌制15分钟;
腌制好的带鱼,捞出沥干水,同时准备好沃康山茶油;
热锅,倒入沃康山茶油;
放入带鱼、生姜、沙姜小火煎;
微黄,翻转另外一面;
加入黑胡椒酱、酱油,炒均;
放葱,收汁即可。
1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以;
2.带鱼用白酒和盐腌制,可以去腥,要捞出沥干水煎;
3.用沃康山茶油煎的才够香。
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