带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。年年有余，年夜饭当然要有鱼。用做一道美味的黑胡椒酱香带鱼，一起欢度春节。
带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞；PS:开水烫一下带鱼，马上冷水冲洗，鳞很容易去掉。
带鱼切段，放盐、白酒拌均腌制15分钟， 腌制好的带鱼，捞出沥干水；
热锅，倒油，放入带鱼、生姜、沙姜小火煎；
微黄，翻转另外一面；
入黑胡椒酱、酱油，煎炒均；
放葱，收汁即可。
香喷喷出锅的带鱼出锅
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
