鲜肉虾仁馄饨

步骤1/9

备好肉馅。七分瘦三分肥的梅花肉最香。

步骤2/9

天冷用温水泡姜片，香菜、韭黄、香葱洗净切碎备用。

步骤3/9

肉馅加切碎的香葱和生抽、料酒、白胡椒、淀粉、盐、耗油，顺时针搅拌，慢慢加泡好的姜水至滑嫩Q弹，这一步很重要。

步骤4/9

汤料:韭黄碎、香葱碎、榨菜、紫菜、生抽、白胡椒粉、香油、盐和鸡精。

步骤5/9

鲜虾剥皮去虾线，用料酒、盐腌5分钟入味，和肉馅一起包。

步骤6/9

向上卷起。

步骤7/9

对捏即可。

步骤8/9

锅中烧开水，下入包好的馄饨，点三次水。捞出放到料碗中，再盛入适当的下馄饨的水。

步骤9/9

自己做的，料足还美味。