肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐,葱姜碎拌匀调味,加入泡发的香菇碎
两个鸡蛋打散,加盐,再加点淀粉使蛋皮有韧性不容易破
锅烧热,加很少的油,倒入一半的蛋液煎成蛋皮,另一半蛋液也如此操作
将肉馅均匀抹在一张蛋皮上
将蛋皮卷起,外包保鲜膜,再在保鲜膜上用牙签扎些小孔
上蒸锅大火蒸15分钟,去掉保鲜膜切件装盘。
用料:虾仁(250克)、鸡蛋4-5个、紫菜2片、胡萝卜半根、芹菜1根、色拉油适量
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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