水煮鱼

步骤1/7

草鱼洗干净，分好骨，斩块。放料酒一勺，花生油适量，生粉适量，盐适量。《买的时候可以让老板把鱼骨分好》

步骤2/7

片好鱼片，喜欢厚一些比较有口感，所以不用太薄噢。

步骤3/7

片好的鱼片放入料酒一勺，生粉适量，花生油适量，打一个鸡蛋清，是蛋清噢。然后顺着一个方向抓均匀

步骤4/7

锅里放油，热油后，放入花椒炸出香味，然后捞出丢弃，紧接着放入姜片，蒜头爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，加入开水，放盐，生抽，干辣椒适量

步骤5/7

水开后放入鱼块，自己感觉熟了就捞起放在事先汤好的白菜豆芽锅里《煮鱼的过程忘记拍照片了》

步骤6/7

捞起鱼块后，放入鱼片马上拨开均匀，肉白就连汤带肉一起倒入锅中

步骤7/7

放香菜就0了！