黄金虾仁

虾仁挑去虾线，洗干净加盐腌制几分钟

用厨房纸巾吸走虾仁里多余的水份

把玉米淀粉倒入用手抓匀

抓好淀粉的虾仁（不喜欢吃太油腻的也可以就这样炸）

蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油

用电动打蛋器把蛋清打发至出现小尖尖的状态

锅内放油，油烧至插入筷子周围出现小泡泡的状态就可以炸啦

用筷子夹起虾仁，快速且均匀的沾上一层蛋清放入油锅炸制

刚放入油锅的虾仁自己会缓缓移动，炸至一面金黄时翻面炸另一面

盘中放张厨房纸，把炸好的虾仁倒在上面吸走表面的油，可以开吃啦。