菠萝面包

步骤1/14

所有材料准备好，不会手忙脚乱（我没有拍全哈）

步骤2/14

酵母加入少许温水融化，往高筋面粉里倒入细砂糖，搅拌均匀。先往面盆里倒入牛奶、酵母水，然后倒入面粉

步骤3/14

揉面揉面揉面～，要像洗衣服一样揉搓，揉至面团可以很容易拉长的扩展阶段加入黄油（记得切小块），继续揉揉揉，揉出膜

步骤4/14

揉好啦，大概揉了40分钟，只要手的力度到位不会很累，第二天也不会腰酸背痛，看一集电视剧的时间就揉好啦。如果有面包机揉面的话20分钟就OK了，但要经常检查揉的情况

步骤5/14

盖上一层保鲜膜或者是一块干净的湿布，放入烤箱45度发酵一小时，加一碗热水增加发酵效果

步骤6/14开始做菠萝酥皮，黄油切小块软化后加入细砂糖、盐（如果刚从冰箱里拿出来，可以切小块隔水融化），用蛋抽搅打

步骤7/14

继续搅拌至黄油颜色发白，蛋液分三次倒入每次到一部分，倒入后迅速搅打以免水油分离，留下少许蛋液待会儿刷面包表面。搅拌均匀后筛入低筋面粉，揉成团，菠萝皮分成6份放在一旁待用

步骤8/14

面团发酵至2倍大小，戳个洞不回缩即可。分成6份醒发15分钟

步骤9/14

准备把菠萝皮包裹到面团上。造型做法：菠萝皮按扁覆盖到面团表面，然后把面团想象成馅料，像包包子一样包裹住2/3的面团

步骤10/14

菠萝皮不需要整个面团都包裹住，包裹2/3就可以了。

步骤11/14

菠萝皮表面用小刀轻轻划出网纹，不要划到底否则烤的时候会裂开

步骤12/14然后进入二次发酵大概20分钟，烤箱180度预热

步骤13/14发酵好之后菠萝包上刷一层蛋液，送入烤箱，180度中层上下火20分钟。可以根据烤箱不同调整

步骤14/14

噔噔噔～喷香出炉啦，吃起来又香又软表皮甜酥（我表层烤的有点小糊，请忽略哈哈）