菠萝面包

步骤1/15

准备材料。

步骤2/15

后油法将面团材料混合揉至出膜。

步骤3/15

然后盖上保鲜膜进行第一次发酵1个半小时左右。（温度为27-28度）

步骤4/15

拿出面团排气 分割成5份 揉成圆形 盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤5/15

将干性菠萝皮材料混合，再加入鸡蛋液。

步骤6/15

然后加入黄油揉合在一起。

步骤7/15

揉成团放在干净的碗中。

步骤8/15

用的时候分成5个大小相同的小团。

步骤9/15

松弛的时间可以做菠萝皮，将一块菠萝皮擀成圆片。

步骤10/15

拿出第一个揉好的圆形面团 依次包裹上菠萝皮。

步骤11/15

从侧面看不到面团就可以了。

步骤12/15

在菠萝皮上划上格子纹路。

步骤13/15

放在烤盘上 每个之间的间距差不多，这样在烘烤后上色才均匀。

步骤14/15

常温进行最后发酵至1倍大 表面刷上蛋液。

步骤15/15

进预热过的烤箱175度中层12-15分钟。