樱花蛋糕卷

步骤1/19

适量的盐渍樱花用凉白开泡开，捞出挤干水，烤盘中刷油垫上油纸，摆入烤盘中

步骤2/19

30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀

步骤3/19

再筛入50g低筋粉

步骤4/19

和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒

步骤5/19

倒入3个蛋黄，搅拌均匀，成为面糊

步骤6/19

烤箱开上下火170度预热，3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中，滴几滴柠檬汁

步骤7/19

打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩

步骤8/19

加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡

步骤9/19

提起打蛋头会成为一个倒三角即可

步骤10/19

打发好的蛋清分三次加入到面糊中搅拌均匀

步骤11/19

搅好的面糊刮一点到裱花袋中

步骤12/19

挤在每个樱花上

步骤13/19

再将剩下的蛋糕糊倒在烤盘中

步骤14/19

用抹刀抹平

步骤15/19

放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉

步骤16/19

120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中，打发成奶油状

步骤17/19

冷却好的蛋糕脱出撕掉油纸

步骤18/19

正面朝上放在干净的油纸上，抹上淡奶油

步骤19/19

卷起放冰箱冷藏30分钟即可