以前自己炒包菜都是切成丝配以青椒或肉丝炒着吃
但那样炒火候实在难以掌握,炒出来的包菜总有种软塌塌的感觉
有次出去吃饭,见人家酒店是这么炒的,好味道当然可以复制
此菜香辣可口,口感爽脆,是一道非常美味的快手菜
虽说是一道素菜,但配以面食或是米饭也超级下饭呢
剥去包菜最外边一层菜叶,然后分层撕开洗净
再撕成4cm左右的片
葱、姜、干辣椒洗净,分别切成葱花、姜丝、辣椒段备用
锅内热油放八角,放入姜丝
再放葱花、干辣椒爆香
倒入包菜翻炒
炒至包菜略塌时淋些许生抽
加盐、味精调味
沿锅边倒入香醋
滴几滴香油后即可装盘
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