糖醋排骨

步骤1/7

排骨洗干净，用维达纸巾擦干水份，调料准备好，两个白色的小碟子里装得是酱油与料酒，梅菜图案方碟子里装的是醋，醋比料酒和酱油多了差不多一倍的量。

步骤2/7

起油锅，油温七成热时下生姜片，先煎一下。

步骤3/7

接着放排骨煎至两面金黄色。

步骤4/7

放酱油炒匀上色，大约十几秒。

步骤5/7

接着放料酒，紧接着放醋，加入适量开水，放冰糖与葱结，盖上锅盖转小火焖四十分钟左右。

步骤6/7

差不多时开大火收干水份，留一点点糖醋汁液，别收太干了。

步骤7/7

装盘，把排骨放进餐盘，撒点葱花在上面做点缀。