珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳（今仙桃市）著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。我地地道道的武汉人，虽然现在没有住在武汉，可是家乡是味道是怀恋的。正宗的家乡味道还得我自己亲自做出来。小时候可是只有过节过年才能吃的到美味的珍珠丸子。第一是那时候条件有限，在就是妈妈总是很忙，照顾我们3个，确实也是没有时间做，我现在伺候一个宝，都得她睡觉了，我才赶紧做吃的，怀恋的是妈妈的爱，和浓浓的故乡味道，依稀记得小时候我嘴馋，妈妈总是不让我多吃，怕吃多了肚子不舒服。哈哈哈，，年夜饭必有的菜。赶紧学起来。
准备好所有材料，还准备了绞肉器，自己绞肉放心。糯米提前2小时泡好
肉绞好了，放入葱花，蛋清，胡椒，姜末，耗油，盐，搅拌均匀
然后用手团个肉丸子，可以收沾点清水，就不沾手了。然后在泡好的糯米里面滚一圈，均与的沾满肉丸子
依次做好所有的丸子，刚入电饭锅蒸熟，蒸饭的时候可以放在隔层一起蒸，超级方便简单，
美味的丸子就好了
可以用小黄米，黑糯米，，，做出来的颜色也丰富多彩，我做的是做传统的咯
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