大白菜含水量丰富，高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
前腿肉洗净沥干水，切片，调入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎（肥瘦比例2:8）
蒜头切碎备用。
白菜洗净沥干水。
锅中加入清水，大火烧开，放入白菜烫软，捞出沥干水分。
烫软的白菜帮切去白菜梗。
放入肉糜。
卷起。
做好的白菜卷码放入盘中，上锅大火蒸10分钟。
锅中加入少许油，大火烧至冒烟，下入蒜末爆香关火。
将蒜末油趁热浇在白菜卷上。
清淡可口。
鲜甜美味。
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