蔓越莓桃胶银耳汤

整粒蔓越莓干推荐果瑞氏的。
银耳挑选本色花朵间隙均匀的，推荐福建古田丑耳。
桃胶挑选浅黄色透明的，推荐湖北桃胶。

市面上的蔓越莓干很多，但像果瑞氏这么大粒的整颗很少。

桃胶在冬季需要泡发24小时，泡好后用筷子在里面打转几圈，桃胶里的杂质就会落在碗底了。

银耳泡发12小时。

煮汤时，可以选用电炖锅，养生壶等，最好不要用铁锅。
这里，我用的是高压锅，这也是让银耳汤软糯出胶的最快办法。
将泡好的银耳撕成小朵，放入锅里，倒入桃胶和黄冰糖，再加2倍的水。

盖上盖，上气后煮20－25分钟。

煮好后，加入蔓越莓干，再煮5分钟即可。

成品