电压力锅蛋糕

牛奶和油倒一起搅拌均匀

筛入低筋粉，加入分离后的蛋黄，用炒菜的方式搅拌均匀，同时把蛋清放冰箱冷冻十分钟

开始打发蛋清，我用的中高速打蛋器刚有泡沫时加入三分之一的糖，稍有纹路时再加入三分之二的糖，最后提起来有弯尖时加入剩下的糖一直打发到有直立的小短尖就可以了

加入三分一打发好的蛋白到面糊里搅拌均匀后再把剩下的蛋白倒进去搅拌均匀

最后用手拍底部把气泡震出来再根据自己的口味放入蔓越梅或葡萄干，就可以开始烤了，

蛋糕烤好后不要着急取出来，取两个杯子或碗把装有蛋糕的电压力锅内胆倒扣在上边，放凉后取出蛋糕就可以了。