海绵杯子蛋糕

步骤1/16

全部材料准备好，牛奶和黄油同入一盆

步骤2/16

蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中；牛奶黄油隔水融化

步骤3/16

蛋清打出粗泡后，分三次加入白糖，分别是打出粗泡，打出细腻白泡沫时，打出明显纹路时

步骤4/16

提起打蛋器，蛋白糊呈现小直角，就可以了

步骤5/16

将两个蛋黄加入到蛋白糊中，用电动打蛋器低速混合打发1分钟

步骤6/16

提起打蛋器，蛋糊落下后，痕迹10秒钟不消失

步骤7/16

将面粉筛入蛋糊中；此时烤箱开始预热150度

步骤8/16

用轻而快的手法将面粉与蛋糊混合均匀

步骤9/16

将融化晾凉的黄油牛奶糊沿着刮刀倒入盆内

步骤10/16

继续翻拌，使蛋糕糊细腻有光泽

步骤11/16

六连模蛋糕模具中各放入一个纸托，也可以不放，将蛋糕糊舀入模具中，此量还可以装一个纸杯

步骤12/16

将其送入预热好的烤箱中层，150度，上下火20-25分钟

步骤13/16

出炉后脱模，晾架上放凉后入袋封存

步骤14/16

看着很不错吧

步骤15/16

再来一张

步骤16/16

再来看看内部组织，还不赖