肉馅中放葱、姜、酱油、盐、五香粉依个人口味调好(肉馅尽量碎些,口感好,馅里加些粉面,做出来不空,我做的没加,略有空的地方)
鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,取蛋黄打散摊成蛋饼皮,蛋饼要薄一些,我的有点厚了,烙好的蛋饼皮用吸油纸吸干油
蛋清打出泡沫,抹上蛋黄饼上(起粘连作用),肉馅成长条状摆蛋黄饼中,卷起,两头包住,尽管卷紧,上锅蒸四十分钟
晾凉,切片即可
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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