红烧带鱼

步骤1/11

带鱼清理干净，切成段，一定要清理干净哦，把鱼头尾去掉，去除鱼肚里的黑膜

步骤2/11

放姜，盐和料酒拌均匀腌制30分钟

步骤3/11

腌好后加入适量面粉，让每块鱼都沾满面粉，放淀粉也可以的，或者用鸡蛋加水和面粉调成糊糊，裹上面糊更好哦，我偷懒了

步骤4/11

锅里倒入少半锅油，油烧至7分热放入带鱼块，炸至微黄翻面炸，炸至两面微黄

步骤5/11

捞出沥油备用

步骤6/11

倒出炸鱼的油，锅里留少许底油，放入花椒，八角，葱姜蒜爆香

步骤7/11

加入番茄酱，酱油爆香

步骤8/11

倒入少许水

步骤9/11

放入炸好的带鱼，水漫过鱼即可，加入料酒，少许盐，糖，盐根据自己的口味添加哦，

步骤10/11

放青红椒，中火烧至收汁即可关火

步骤11/11

装盘即可上桌