8寸戚风蛋糕

步骤1/16

准备好所有材料

步骤2/16

把蛋清用打蛋器转至低速挡打成如图样的大泡！加入50g糖其中的三分之一，打蛋器转至高速打发(大概1分钟)

步骤3/16

打成如图这样再加一次糖(50g里的三分之一)打发

步骤4/16

再加入剩的糖，都倒里面，继续打发！

步骤5/16

打发成图妆，立起直角不塌，盆倒扣不掉的状态，就打好了(边打发边观察，不要打过了)放冰箱冷藏会

步骤6/16

这边把蛋黄打散，打散后拿一片柠檬挤点汁滴进去

步骤7/16

加入30g糖搅拌

步骤8/16

加入色拉油搅拌

步骤9/16

加入牛奶搅拌

步骤10/16

搅拌好后，筛入低筋粉，换刮刀上下试的拌好，别画圈圈搅拌

步骤11/16

拌成无颗粒糊状

步骤12/16

加入三分之一打发好的蛋清，上下翻拌，拌匀！

步骤13/16

把剩下的蛋清一起放里上下翻拌！拌匀

步骤14/16

拌好了，倒入模具里！把模具拿起来磕几下，把里面气泡震出来！

步骤15/16

烤箱预热150度10分钟，然后放下层烤50分钟！烤好后，马上拿出来，震几下，把热气震出来，然后马上倒扣！等放凉了，再脱模！(防止回缩)

步骤16/16

完成