中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。做一道清炒南瓜,做法简单,吃着清甜而落胃。
将南瓜清洗干净。
取一块南瓜,切成薄片。(可以不去皮)
铁锅加热,锅内放入植物油。
油至七成热,撒入葱花炒出香味。
放入南瓜片,翻炒。
翻炒南瓜片,使南瓜片沾匀油脂。
撒入1/4勺盐,翻炒匀。
炒到南瓜片微软,即可关火盛出。
用料少可以凸显南瓜本身的味道。
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