月饼的前奏....
绿豆洗净,浸泡约4小时。
放到锅里大火煮开。
改小火约45分钟。
放到料理机里加点水打碎。
打好的绿豆沙。
到入锅内,加入白糖.玉米油(分3次加入)。
小火炒,(这个过程相当痛苦,豆沙老往外溅),炒到稍干时。
倒出,凉凉即可。
可做馅料.....
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