草莓慕斯蛋糕

步骤1/16

取八寸戚风蛋糕一个

步骤2/16

平均切成三片，切小一圈，大概直径1CM，我这次只用两片，如果想用三片，那后面倒慕斯液的时候要分好三次

步骤3/16

吉利丁片剪小块放入冰水泡软后取出沥干

步骤4/16

隔热水融化吉利丁片

步骤5/16

300克草莓洗净淡盐水泡十分钟取出吸干水分切丁

步骤6/16

取出200克放入搅拌机倒入60克牛奶和60克细砂糖搅打至细腻

步骤7/16

把草莓酱倒入融化好的吉利丁片内

步骤8/16淡奶油搅打至有纹路不易消失，但能缓慢流动的状态

步骤9/16

往淡奶油倒入混合好的吉利丁牛奶草莓液，一边倒一边搅拌

步骤10/16

8寸模具内先放入一块蛋糕胚，倒入适量草莓慕斯液，晃动几下让慕斯液流平，放入切好的草莓丁

步骤11/16

盖上一层蛋糕胚

步骤12/16

倒入剩下的慕斯液，轻轻晃平

步骤13/16

清震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤14/16

取出吹风机吹一圈，底部放一个平稳的杯子，模具压下即可脱模，用抹刀转移至蛋糕垫板上

步骤15/16

围上手指饼干装饰

步骤16/16

剩余的草莓切半装饰即可