提拉米苏

步骤1/16

蛋黄2个，牛奶25g，马萨拉酒15g，白砂糖40g，搅拌均匀。

步骤2/16

锅中放热水，开小火加热。
把蛋黄糊放入锅中隔水搅打，打发至乳沫状。

步骤3/16

打发至乳沫状

步骤4/16

蛋黄糊取出，放入冷水中，继续搅打至冷却。

步骤5/16

蛋黄糊最终状态

步骤6/16

马斯卡彭芝士200g，用打蛋器搅打至顺滑即可

步骤7/16

马斯卡彭搅打好后 和刚才已经冷却好的蛋黄糊混合翻拌均匀。
一边倒入蛋黄糊，一边搅打。

步骤8/16

效果图

步骤9/16

120ml淡奶油， 用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可）。
加入到芝士糊里，拌均。

步骤10/16

芝士糊最终状态

步骤11/16

纯速溶咖啡粉用40ml热水冲开 加入朗姆酒15g， 混合成咖啡酒。
取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让其沾满咖啡酒，然后铺在杯底。

步骤12/16

倒入半杯的芝士糊，倒的时候要慢些 防止把手指饼干冲的浮起来
若芝士糊太稀，可以先放冰箱冷藏至浓稠再做。

步骤13/16

再放一块沾满咖啡酒的手指饼干

步骤14/16

再倒入芝士糊，铺满杯子，或者大半杯。使之表面平整。

步骤15/16

放入冰箱冷藏5～6小时或者过夜。
取出后或者食用前撒上一层可可粉。

步骤16/16

美味可口的提拉米苏~