一年一度的圣诞节快到了，好期待圣诞老人的礼物呀！谁说童话故事不属于成年人，不论年纪多大，依然要保持着一颗童心。装饰好圣诞树，做好圣诞老人面包，快快乐乐欢度圣诞吧！（材料可做1个圣诞老人面包，如想做2个，请自行乘以2）
把主料依次投入面包机。先加液体原料牛奶和蛋液，再在两个角落分别放盐和糖，继续倒入高筋粉，在面粉上挖个坑投入酵母。这次不用后油法，直接和黄油一起用面包机和面至完全阶段。
继续启动面包机发酵程序。
使面团发酵至2.5倍大。
面团取出排气，分割成150克、120克、剩下的面团。制作时除操作面团外，其余面团全程覆盖保鲜膜。
150克的面团用擀面杖擀成水滴形。
放入烤盘。
120克的面团用擀面杖擀成半圆形。
用厨房剪刀剪出圣诞老人的大胡子。
如图放在水滴形面团上。
一根一根做出胡须卷曲的模样，两侧收入水滴面团后面。
剩下的面团分割为15克帽沿、7克帽球、2克鼻子、5克胡子。两个眼睛分别约1克，加入可可粉揉匀后称重。
如图安放在主面团上，帽沿两头收到面团后面。
原配烤盘加水放底层，烤架放中层，把烤盘放在烤架上。启动发酵功能，发酵约30分钟。
惠尔通红色色素加少许水调匀。
取出发酵好的面包，在帽子和鼻子部位刷上红色。还可以淡淡的点缀上腮红和红唇。再均匀刷上薄薄一层蛋液。
烤箱160度预热完成后，放入烤盘烤20分钟。
烤制过程中视上色情况盖上锡纸，防止上色过深。
1.由于面包发酵后会膨胀，因此，制作中五官不要挤的太紧。
2.为了保持面包色泽均匀，可以在稍微上色时就盖上锡纸，最后几分钟拿去锡纸再烤一会儿观察上色情况出炉。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
