第一次吃百香果，是在桂林。用锐器戳个小洞，插入吸管即可开吸。第一口很酸，但随即而来的是让人倾心的果香。第二次吃是在厦门，一口滑溜下去，除了酸还有甜——这是对旅行的所有感觉。
在百香果顶部三分之一处切开，取一玻璃容器，把百香果汁倒出。
加入白砂糖，搅拌均匀。
盖上盖子，放入冰箱下层3小时。
3小时后取出，倒入奶锅。注意百香果带酸，不要选用铁锅。搅拌勺用木勺。小火熬制，定时搅拌不要粘锅。我大概熬制了半小时，看见有果胶，搅拌时感觉粘稠即可。放凉后会更粘稠。
装瓶。瓶子要干净无水。
看得见的籽～
这张可以看见果胶。
果酱熬制到后期会很粘稠，注意不要溅出来。果酱离火后会更粘，熬到差不多即可关火，待它自己粘稠。
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