虾滑

虾去壳去线，切成丁，怕不做出来吃不了，我这里只用了一部分

把虾切成泥
其实最好的办法是用刀拍虾，一下就成泥

用力的摔虾泥，使之上劲儿。中间加料酒、蛋清、淀粉。每加一种都要摔一会，算了一下，总共用来摔的时间有50分钟。摔到最后我自己都恶心了，直到掌柜的进门我才停止。

这是摔好的半成品了，等待下锅

请莫见怪，因为是自己吃，图快形状上就没追求啥，且掌柜的接手了，请凑合看。