羊肉抓饭

步骤1/12

米清洗干净后泡15分钟

步骤2/12

羊肉切1厘米厚的大块

步骤3/12

洋葱切丝

步骤4/12

胡萝卜切粗条

步骤5/12

锅里少许油，把羊肉煸炒出油，捞出备用。

步骤6/12

利用锅里剩下的油，炒洋葱。

步骤7/12

洋葱超软后加胡萝卜翻炒

步骤8/12

加入羊肉翻炒。

步骤9/12

加入五香粉，料酒继续翻炒

步骤10/12

加入约300毫升水（水没过羊肉表面即可）炖15~20分钟。

步骤11/12

加盐调味，然后加入沥水后的米，把米均匀铺开按压进汤汁里，汤汁与米表面齐平即可，汤汁不宜多，如果汤多了米饭会变太希软没有嚼头。汤汁多了可以盛出来一些，如果不够可以加水。

步骤12/12

盖上锅盖，煮10分钟后揭开盖子，快速上下翻版米饭，继续煮15分钟，再焖5分钟即可。