满口的橙味,阳光的味道!
蛋黄蛋清分离,橙子洗净表面,皮刨丝不要白瓤,用少许的糖腌渍.
蛋黄放糖30克拌匀
放橙汁20克奶30克,50克玉米油拌匀成稀糊待用!(削皮的橙子榨汁)
蛋清加几滴柠檬汁20克糖打发粗泡
再加20克完全打发(奶油状)
蛋黄糊中放腌渍好的橙皮丝
加一半拌匀
另一半拌匀Z字型拌匀
倒入杯子中7/8分满
180度预热烤箱170度20-25分钟(酌量看)
开口笑橙味蛋糕
特写海绵蛋糕的模样,
特写
橙子切薄片用糖水煮软夹出晾干水分,烤盘铺好油纸,放两片橙子随意,倒入蛋糊一指厚即可,170度15分钟左右,翻过来放烤网上稍微晾一晾!
揭掉油纸,再拿一张新纸贴着橙子面再翻过面来,(可涂抹果酱奶油)从一头卷起像卷寿司一样,卷好固定冰箱冷藏半小时
冷藏好解开油纸即可
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