腊肉玫瑰花面包

步骤1/21

将主材料按照顺序依次放入面包桶内。

步骤2/21

面包机发面程序。

步骤3/21

程序结束后取出来整形。

步骤4/21

排气后将面团分成28%、72%两个面团。

步骤5/21

将72%的面团加入红曲粉，28%的面团保持原色。

步骤6/21

充分的揉均匀。

步骤7/21

盖上保鲜膜松弛15…20分钟。

步骤8/21

面团松弛的时间准备腊肉，将煮熟的腊肉切成丁。

步骤9/21

将松弛好的面团分成18个25克左右的小面团。

步骤10/21

取一个面团，用擀面棒擀成团饼，边缘薄一些。

步骤11/21

如图样切四刀。

步骤12/21

将腊肉丁放在面皮中间。

步骤13/21

选择其中一片立着包住馅料。

步骤14/21

对称的一面同样立起来包住。

步骤15/21

再来一片包住，整理成花瓣形状。

步骤16/21

最后一片包好后整理出玫瑰花形状，放入8寸模具中。

步骤17/21

做好的玫瑰花按照自己喜欢的样子摆放入8寸模具中。

步骤18/21

放温暖处进行二次发酵。

步骤19/21

发酵结束，表面刷蛋黄液。

步骤20/21

撒上芝麻。

步骤21/21

入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。