荷叶夹

面粉中加入酵母，倒入水，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵到两倍大。

将发酵好的面揉回原形，气泡完全揉干净为好。然后分成剂子，摁扁。

擀成圆片，比饺子皮要厚一些，刷一层油，对折。

用干净的梳子压出叶脉。

用食指和大拇指捏出叶柄。

发酵半小时左右。大火烧开，上锅中火蒸20分钟即可。