总是说，喜欢一个人就会做好吃的，然后看他吃掉就是幸福。于是有了这道红烧鹌鹑蛋排骨。可是他却没有吃到。有时所想离所做很近，但是离完成却总是太远。这就是人生的缺憾么？好在，排骨很好吃。
把排骨倒入冷水中，大火煮开，撇去浮沫，捞出。
鹌鹑蛋提前煮好备用
炒糖色，少放一点油，加入冰糖。等冰糖融化，由大泡变为小泡即可
倒入排骨翻炒
加入少许酱油，再加入之前备好的葱姜蒜和桂皮香叶八角
加水，煮开后放入剥好壳的鹌鹑蛋
盖上锅盖，炖一个小时即成。我是为了腾出炒锅做菜，所以换到砂锅里炖。也可以不换，炖好装盘。
炒糖色一定要小火，不然糖糊了会有苦味
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
