先制作香草面团:黄油软化后加入糖粉,打发至蓬松状态。然后加入香草精,搅打至融合。
分2次加入全蛋液,每一次都是搅打融合后再加入下一次的。
倒入提前过筛了的易小焙蛋糕粉,拌至无干粉状态,将面团装入长方形的保鲜袋里。
隔着保鲜袋擀成1厘米厚的香草味面片。同样的方式,制作出巧克力味面片。做好后,将面片放入冰箱冷冻层冷冻30分钟左右。
将冻硬了的面片取出,撕开保鲜袋,在其中一片面片上刷上一层全蛋液。
将另外一片面片放在刷了蛋液的面片上,稍微用手压紧一下,然后包上保鲜膜,重新放入冰箱冷冻1个小时。
取出冷冻过的双层面片,切成约1厘米宽的条形。
刷上一层蛋液后,两条双色条形叠放在一起,注意是不同的颜色叠放在一起,形成棋格花纹。
然后切成0.5厘米厚的棋格面片。
烤至表面微微金黄即可,最后几分钟注意观察,饼干出炉冷却后密封保存。
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