棋格饼干

步骤1/27

香草面团材料
黄油160克、低筋粉300克、糖粉120克、香草精3克、鸡蛋1个

步骤2/27

巧克力面团材料
黄油80克、香草精3滴、糖粉60克、低筋粉130克、鸡蛋25克、可可粉20克

步骤3/27

先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发

步骤4/27

加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

步骤5/27

继续加入香草精搅打均匀

步骤6/27

分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌

步骤7/27

再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

步骤8/27

接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发

步骤9/27

加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

步骤10/27

继续加入香草精搅打均匀

步骤11/27

分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌

步骤12/27

再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

步骤13/27

这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）

步骤14/27

再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形

步骤15/27

香草面片上刷上一层蛋液（配方分量外的蛋液)

步骤16/27

把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度

步骤17/27

冻好后取出，切成均匀的长条

步骤18/27

将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂

步骤19/27

把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放

步骤20/27

再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片

步骤21/27

擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间

步骤22/27

将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度

步骤23/27

硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

步骤24/27切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存

步骤25/27

完成咯

步骤26/27

图...

步骤27/27

图...