芭比娃娃蛋糕

步骤1/24

准备食材：易小焙蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

步骤2/24

鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

步骤3/24

首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀

步骤4/24

倒入牛奶，搅拌均匀

步骤5/24

把易小焙蛋糕粉筛入蛋黄糊中

步骤6/24

用硅胶刀由下自上翻拌，直到面糊顺滑细腻，无颗粒状

步骤7/24

用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁

步骤8/24

白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）

步骤9/24

蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可

步骤10/24

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

步骤11/24

翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合

步骤12/24

还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的

步骤13/24

倒入芭比娃娃模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了

步骤14/24

把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上

步骤15/24

上下火150°，烤制60分钟

步骤16/24

烤制好的蛋糕坯柔软且有弹性

步骤17/24

奶油打发

步骤18/24

把奶油均匀涂抹在蛋糕坯上

步骤19/24

用保鲜膜把需要放入蛋糕的部位包起来

步骤20/24

用白色的奶油开始裱花

步骤21/24

用一点紫色素调出颜色，继续在裙摆上裱花

步骤22/24

一点一点添加色素的用量，裙子下摆颜色最深

步骤23/24

最后加一些小装饰

步骤24/24

成品图