冬天,是为自己储存能量的时候了~全麦、燕麦、蔓越莓干,厚重的奶油奶酪,成就了这一款元气面包,给自己和家人一份能量满满的早餐吧~
所有原料称量完毕。
将面团的材料除黄油外混合均匀,揉面到光滑,再加入黄油,因面团中有部分全麦和燕麦,揉出较厚的膜即可。若感觉水量较大,揉出的面团较为湿润,也可适当减少水分。
进入38度环境进行一发,40分钟左右。用手指蘸干粉戳洞,稍有回弹后保持不动发酵完成。
分割排气,此配方量可分割成两个面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
制作内馅:奶油奶酪软化后用打蛋器打顺滑,依次加白砂糖、加淡奶油打顺滑。
将分割好的面团用擀面杖擀成大的椭圆片,将奶油奶酪馅涂抹在中央,四周不要涂抹。
在奶油奶酪馅上再加上切碎的蔓越莓干。
将面片自下而上卷起,注意两侧和底部收口,收紧,不要让内馅流出来。
卷成橄榄状,表面刷牛奶,滚上燕麦片和杏仁片。预热烤箱
烤箱下层,180度,15-18分钟,上色盖锡纸。出炉后放烤架上晾凉。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有