鲤鱼去腮去内脏去头去骨,清洗干净后用厨房用纸吸一下水份
改刀,切薄片,放入容器
加入少许盐、胡椒粉和玉米淀粉
用手抓匀,放置10分钟左右
热锅放油,放花椒、八角爆香后加入郫县豆瓣酱,炒出红油后加适量水
放葱段,将鱼片放沸水锅中煮,煮至开锅,鱼肉变白断生,根据自己口味可加入适量盐
关火,将鱼盛岀。烧适量热油泼到盛出的鱼上,撒上香菜ok
最后成品图
椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省
与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候
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