据说 红薯中含有一种抗癌物质 能够防治结肠癌和乳腺癌 对身体有益处 加之本人又酷爱糯米制品 所以今天决定做地瓜饼 做了传统油煎版的和无油版的
两个小地瓜 洗干净削皮切块
微波炉叮两分钟 取出用用勺子压碎 加白砂糖 糖往多了放吧 比较好吃 这个样子真是尴尬
倒半碗水 进微波炉再叮两分钟 叮完之后的样子更尴尬了
地瓜泥晾凉 倒入跟地瓜差不多体积的糯米粉 揉成团
整成小圆饼
蒸屉垫上蒸布或者油纸 放地瓜饼 蒸15分钟
蒸到饼表面湿润有粘性 取出一半 沾上黑芝麻 放油煎到两面焦黄
吸油纸吸掉表面的油 开吃 嘎嘣脆的芝麻太美妙了
另外一半地瓜饼蒸好了 晾到温度不烫手
裹上椰蓉
装盘 冷藏后更q弹
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