今天初一吃素,继续我的素食主义系列~那就来个全素食的茄汁菜花吧。
我喜欢炖的稍微软糯一点的菜花,配上茄汁,酸酸甜甜的,素菜同样精彩!
菜花洗净,根部用刀划切,花菜部分用手掰。
锅中水烧开,放入菜花焯水2分钟,捞出沥干待用。
番茄洗净,划十字刀,直接放在焯花菜的热水中烫半分钟。
捞出去皮,切成小丁。
锅中橄榄油烧热,放入番茄丁、番茄酱,中小火炒至番茄软烂。
放入焯好的菜花,翻炒一下。
加入1勺糖。
少许盐、黑胡椒调味出锅。
黄瓜切片,摆盘装饰。
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